쉐프

한식 조리명장 1호, 박대순

당신의 요리는 신념이 담겨있습니까?한식 조리명장 1호 박대순 제 모토는 정직과 성실, 그리고 도전입니다.정성을 다한 음식으로 세상과 소통할 때, 보람과 행복을 느낍니다. # 박대순, 한식 반갑습니다. 조리사 박대순입니다. 요즘은 다양한 언론 매체나 방송 프로그램에서 셰프가 자주 ...

조리명장, 김송기

손 끝에서 피어나는 한국의 풍미대한민국 11대 조리명장 김송기 오늘날의 ‘식사’는 단순히 허기를 채우는 것뿐 아니라나를 표현하는 수단으로까지 그 의미가 넓게 해석되고 있다.특별한 분위기에서 정성껏 차려진 음식을 먹는 일은더이상 소수에게만 주어지는 향유물이 아니다.누구나 누릴 수 ...

여성 조리기능장 1호, 이순옥

어머니의 마음으로 식재료 본연의 맛을 담아내다여성 조리기능장 1호 이순옥 음식을 바르게 활용하면 약이 되지만, 나쁘게 사용하면 독이 될 수도 있습니다.조리 과정에 따라 사람의 목숨까지도 좌지우지할 수 있는 게 음식이다 보니, 조리사가 바른 인성을 가지는 것이 그 무엇보다 ...

한식명인, 윤숙

한국전통음식연구소 소장한식명인 윤숙자 한식문화의 뿌리를 찾다음식을 보면 그 민족의 문화와 역사를 볼 수 있다.제철 재료들로 만들어 오방색이 조화를 이룬 한국의 상차림에는 가족, 이웃과 더불어 살고자 했던 조상들의 마음이 고스란히 담겨있다.그래서 우리는 따뜻한 밥 한 끼로 허전한 ...

김후남, 스타쉐프

1979년, 함박눈이 내리던 어느 겨울 새벽, 소년 김후남은 하얗게 눈이 쌓인 마당 한가운데 서 있었다. 그는 부모님이 주무시고 방문을 향해 큰절을 올리고 나서 무섭게 자리를 박차고 냅다 내달리기 시작했다. 꿈을 향한 그의 질주가 시작된 날이었다. 소년 김후남은 전남 무안을 벗어나 ...

윤경숙

대한민국은 방송미디어가 키워낸 스타급 셰프들이 연예인을 능가하는 인기를 누리며 ‘음식’과 관련된 예능 프로그램이 많은 대중의 관심을 받고 있다. 긍정적인 측면을 응원하거나, 혹은 부정적인 측면을 우려하는 다양한 의견이 분분한 가운데 ‘음식’을 예능 프로그램의 주제로 사용한다는 ...

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